Vers gevulde pasta met trio van wild, boter en salie

Italiaanse Charcuterie

focaccia, paddenstoelen, scamorza, guanciale

burrata, prosciutto di parma, paddenstoelen

coquilles, pompoen en truffel

octopus, zwarte olijvensaus, pastinaakcrème en gerookte paprika

rucola, truffelmayonaise, parmezaan en balsamico

bisquereductie, lavas, stracciatella

kalfsvlees, tonijnsaus, kappers en zongedroogde tomaten

Kingkrab, pompoen-prosecco saus en pistache

ragu van everzwijn

bospaddenstoelen, truffel en parmezaansaus

tomatensaus, octopus

kabeljauw, bloemkool, roodlof

gegrilde octopus, aardappelpuree, tomaten, olijven

zeeduivelfilet, citroenbotersaus en broccolini

hertenfilet, bosbessenjus, puree en pancetta

hazenrugfilet, saus alla cacciatora

steak tartare, truffelmayonaise en verse truffel

wagyu bavette, ovengebakken aardappelen, parmezaanfoam

rode wijnsaus, aardappelpuree, foie gras en spinazie

caprese moelleux, kersen, amandel

Italiaans kaasplankje