Menu

burrata, aubergine, beukenzwammen en framboos

coquilles, pompoencrème en truffel

octopus, zwarte olijvensaus, pastinaakcrème en gerookte paprika

ruccola, truffelmayonaise, parmezaan en balsamico

makreel, bergamot, granny smith, komkommer en basilicum

gerookte eend, notenbrood, taleggio en vijgen

kalfsvlees, tonijnsaus, kappers en zongedroogde tomaten

Kingkrab, pompoen-prosecco saus en pistache

artisjok, pecorino en huisgemaakte pesto

bospaddenstoelen, truffel en parmezaansaus

tagliatelle met ragout van varkenswangen

tarbot, seizoensgroenten en citrusvinaigrette met verse kruiden

scampi, calamares, groene asperges en zaffraan

kabeljauw, puttanescasaus, aardappelpuree en seizoensgroenten

lamskroon, ansjovis, witte balsamicoazijn en rozemarijn

steak tartare, truffelmayonaise en verse truffel

met linguine

rode wijnsaus, aardappelpuree, foie gras en spinazie

zwarte kers, munt en dolce di latte